คำอธิบายลักษณะเด่น

"ไส้อั่ว" ความอร่อยและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คิดถึงอาหารล้านนา ต้องคิดถึงไส้อั่ว . ?ไส้อั่ว? เป็นอาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่รู้จักกันดี นิยมรับประทานกับข้าวเหนียวหรือรับประทานคู่กับน้ำพริก คำว่า ?อั่ว? หมายถึง แทรก หรือยัดไว้ตรงกลาง ?ไส้อั่ว? จึงหมายถึงไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ จัดเป็นไส้กรอกชนิดบดหยาบ . ปัจจุบันเป็นอาหารหลักของงานขันโตกแบบพื้นเมืองล้านนา ที่ใช้ต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง ทำมาจากเนื้อหมูบด ผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และเครื่องปรุงรส แล้วกรอกลงไปในไส้หมูที่เกลาจนบาง แล้วบิดให้เป็นท่อนพอประมาณ จากนั้นนำไปย่างให้สุก . ลักษณะปรากฏโดยทั่วไปจะเป็นเส้นคล้ายไส้กรอก เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 นิ้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้ที่ใช้ ขดเป็นวง มีสีออกน้ำตาลเกรียม เมื่อจะรับประทานจะหั่นเป็นแว่น หนาบางตามความต้องการ เมื่อหั่นแล้วจะมองเห็นส่วนผสม ที่บดหยาบผสมกันอยู่ มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน รสชาติกลมกล่อม มีรสเผ็ดเล็กน้อย เนื้อสัมผัสนุ่ม . ซึ่งไส้อั่วนับว่าเป็นหนึ่งในบรรดาของฝากที่ขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจากนักท่องเที่ยว . คิดถึงเชียงใหม่ คิดถึงล้านนา คิดถึง "ไส้อั่วแม่ปิง" ครบเครื่องสมุนไพร สูตรดั้งเดิม เอกลักษณ์แบบล้านนา อร่อย สะอาด หอมกลิ่นสมุนไพรชวนกิน ซื้อเป็นของฝากก็ถูกใจ ซื้อไปทานเองก็อร่อยได้ทุกมื้อ หากไม่ได้มาเที่ยว มาเยือนเชียงใหม่

ช่องทางการติดต่อ